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Carte Fruits de Mer

room_service

Les Huîtres

Sur place ou a emporter Accompagnées de citron, beurre demi-sel, mayonnaise maison, vinaigre de vin aux échalotes et pain de seigle du boulanger

Fines de Claires

La fine de claire est élevée sur le littoral atlantique français, dans des bassins argileux peu profonds qui ajoutent à sa saveur marine, un léger goût de terroir. C’est une huître emblématique, peu charnue et équilibré en goût.

Fines de Claires Yan BARRAU N°3 (Moyennes)

Bassin Marennes-Oléron, Bretagne (France)

Allergens list
Allergens list

Fines de Claires Yan BARRAU N°3 (Moyennes)

molluscs
molluscs
18,00€ les 6
27,00€ les 9
35,00€ les 12

Fines de Claires Yan BARRAU N°4 (Petites)

Bassin Marennes-Oléron, Bretagne (France)

Allergens list
Allergens list

Fines de Claires Yan BARRAU N°4 (Petites)

molluscs
molluscs
17,00€ les 6
25,50€ les 9
33,00€ les 12

Les Spéciales

GILLARDEAU Bassin Marennes-Oléron, Bretagne (France)

Fondée à la fin du XIXe siècle la Maison Gillardeau, berceau de l’huître Gillardeau, véritable bijou du patrimoine gastronomique français, cultive l’exigence de l’excellence depuis quatre générations. Origine de Charente Maritime, dans le bassin de Marennes-Oléron, la très célèbre Gillardeau est une huître généreuse et croquante au subtil goût de noisette que l’on adore !

Gillardeau N°3 (Moyennes)

Allergens list
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Gillardeau N°3 (Moyennes)

molluscs
molluscs
27,00€ les 6
40,50€ les 9
53,00€ les 12

Gillardeau N°4 (Petites)

Allergens list
Allergens list

Gillardeau N°4 (Petites)

molluscs
molluscs
21,00€ les 6
31,50€ les 9
41,00€ les 12

UTAH BEACH Normandie (France)

Élevée en Normandie sur la célèbre plage du débarquement, l’huître Utah Beach avec une chair abondante et savoureuse, est pulpeuse avec un goût délicat. Charnue à l’extrême elle craque sous la dent

Utah Beach N°3 (Moyennes)

Allergens list
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Utah Beach N°3 (Moyennes)

molluscs
molluscs
24,00€ les 6
36,00€ les 9
47,00€ les 12

IMPÉRATRICE Cap Ferret, Bassin d'Arcachon (France)

On appelle cette huître la généreuse des Parcs de l'Impératrice car, c'est Napoléon III qui développa l'ostréiculture en France en créant en 1849 les Parcs à huîtres Impériaux sur le Bassin d'Arcachon Une huître charnue et dodue particulièrement reconnaissable sous la dent. Son goût exhale des parfums de grand large De grande tenue, équilibrée et savoureuse, avec une consistance légendaire

Impératrice N°3 (Moyennes)

Allergens list
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Impératrice N°3 (Moyennes)

molluscs
molluscs
29,00€ les 6
43,50€ les 9
57,00€ les 12

OSTRA RÉGAL Famille Boutrais, Bretagne (France)

Un terroir Irlandais et un savoir-faire bien français, vous trouverez, ici, la Rolls Royce de l'huître. La pousse en conche Ostra Regal, premier cru de la Famille Boutrais, est un produit hors du commun. Cette superbe spéciale d’exception se caractérise par un taux de chair élevé et un goût sucré, subtile et équilibré. C’est une huître sucrée salée

Ostra Régal N°3 (Moyennes)

Allergens list
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Ostra Régal N°3 (Moyennes)

molluscs
molluscs
24,00€ les 6
36,00€ les 9
47,00€ les 12

SAINT VAAST Normandie (France)

Plus ancien bassin ostréicole de Normandie, le bassin de Saint-Vaast-la-Hougue est connu et reconnu pour ses huitres élevées en pleine mer, les coquillages bénéficient ainsi des plus fortes marées d'Europe. L’huître de Saint-Vaast est l’huître septentrionale par excellence. Avec son fameux goût de noisette caractéristique, elle offre une dégustation incomparable .Il s’agit d’une huître charnue, généreuse et croquante, qui révèle en bouche une saveur iodée parfaitement équilibrée en sel.

Saint Vaast N°3 (Moyennes)

Allergens list
Allergens list

Saint Vaast N°3 (Moyennes)

molluscs
molluscs
17,00€ les 6
25,50€ les 9
33,00€ les 12

Les Plateaux de notre Écailler

Sur Place ou à Emporter Tous nos plateaux sont accompagnés de beurre demi-sel, mayonnaise maison, vinaigre de vin aux échalotes et pain de seigle du boulanger Les compositions sont susceptibles d'être modifiés en raisons des arrivages et saison

Le Découverte

1 claire Barrau N°3, 2 claire Barrau N°4, 1 Gillardeau N°3, 1 Gillardeau N°3, 1 Impératrice N°3, 2 Utah Beach N°3, 1 Ostra Régal N°3, 2 Saint Vaast N°3

Allergens list
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Le Découverte

crustacean molluscs
crustacean molluscs
44,90€ 1 Pers.

Le Découverte

2 claires Barrau N°3, 4 claire Barrau N°4, 2 Gillardeau N°3, 2 Gillardeau N°3, 2 Impératrice N° 3, 4 Utah Beach N°3, 2 Ostra Régal N°3, 4 Saint Vaast N°3

Allergens list
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Le Découverte

crustacean molluscs
crustacean molluscs
88,50€ 2 Pers.

L'Écailleur

2 claire Barrau N°4, 2 claire Barrau N°3, 2 Saint Vaast N°3, 2 crevettes roses de Madagascar, 2 langoustines, 2 praires ou amandes de mer, 5 bulots, 2 moules Espagne, crevettes grises, bigorneaux

Allergens list
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L'Écailleur

crustacean eggs milk molluscs
crustacean eggs milk molluscs
44,90€ 1 Pers.

L'Écailleur

4 claire Barrau N°4, 4 claire Barrau N°3, 4 Saint Vaast N°3, 4 crevettes roses de Madagascar, 4 langoustines, 4 praires ou amandes de mer, 10 bulots, 4 moules Espagne, crevettes grises, bigorneaux

Allergens list
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L'Écailleur

crustacean eggs milk molluscs
crustacean eggs milk molluscs
88,50€ 2 Pers.

Le Crustacés et Coquillages

1 demi tourteau, 1 demi homard Canadien ou Américain, 2 crevettes roses de Madagascar, 2 langoustines, 6 bulots, 2 couteaux de mer, crevettes grises, bigorneaux.

Allergens list
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Le Crustacés et Coquillages

crustacean eggs peanuts molluscs
crustacean eggs peanuts molluscs
44,90€ 1 Pers.

Le Crustacés et Coquillages

1 tourteau, 1 homard Canadien ou Américain, 4 crevettes roses de Madagascar, 4 langoustines, 12 bulots, 4 couteaux de mer, crevettes grises, bigorneaux.

Allergens list
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Le Crustacés et Coquillages

crustacean eggs peanuts molluscs
crustacean eggs peanuts molluscs
88,50€ 2 Pers.

Le Sélection

2 claire Barreau N°4, 2 claire Barrau N°3, 1 Gillardeau N°4, 2 Utah Beach N°3, 2 Saint Vaast N°3, 1 tourteau entier, 2 crevettes roses de Madagascar, 2 langoustines, 3 moules Espagne, 2 couteaux de mer, 3 praires ou amandes de mer,6 bulots, crevettes grises, bigorneaux

Allergens list
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Le Sélection

crustacean eggs molluscs
crustacean eggs molluscs
69,90€ 1 Pers.

Le Sélection

4 claire Barreau N°4, 4 claire Barrau N°3, 2 Gillardeau N°4, 4 Utah Beach N°3, 4 Saint Vaast N°3, 2 tourteau entier, 4 crevettes roses de Madagascar, 4 langoustines, 6 moules Espagne, 4 couteaux de mer, 6 praires ou amandes de mer, 12 bulots, crevettes grises, bigorneaux

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Le Sélection

crustacean eggs molluscs
crustacean eggs molluscs
138,50€ 2 Pers.

Le Royal Bistro

1 demi tourteau, 1 demi homard Canadien ou Américain, 3 claires Barreau N°4, 2 claires Barreau N°3, 1 Gillardeau N°4, 2 Utah Beach N°3, 3 Saint Vaast N°3, 3 crevettes roses de Madagascar, 3 langoustines, 3 moules Espagne, 2 couteaux de mer, 3 praires ou amandes de mer, 6 bulots, bigorneaux, crevettes grises

Allergens list
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Le Royal Bistro

crustacean eggs peanuts molluscs
crustacean eggs peanuts molluscs
79,90€ 1 Pers.

Le Royal Bistro

1 tourteau, 1 homard Canadien ou Américain, 6 claires Barreau N°4, 4 claires Barreau N°3, 2 Gillardeau N°4, 4 Utah Beach N°3, 6 Saint Vaast N°3, 6 crevettes roses de Madagascar, 6 langoustines, 6 moules Espagne, 4 couteaux de mer, 6 praires ou amandes de mer, 12 bulots, bigorneaux, crevettes grises

Allergens list
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Le Royal Bistro

crustacean eggs peanuts molluscs
crustacean eggs peanuts molluscs
158,50€ 2 Pers.

Coquillages & Crustacés

Accompagnés de beurre demi-sel AOP, mayonnaise maison et pain de seigle du boulanger. Tous nos crustacés nous sont livrés frais et vivants et sont cuits sur place par notre Écailler

Portion de bulots (+/-300g)

9,50€

Oursin vert ou violet ( suivant arrivage et saison)

5,50€ la pièce

Praires ou Amandes de mer (moyennes)

Allergens list
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Praires ou Amandes de mer (moyennes)

molluscs
molluscs
9,50€ les 6
18,00€ les 12

Couteaux de mer (moyens)

Allergens list
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Couteaux de mer (moyens)

molluscs
molluscs
8,50€ les 6
16,00€ les 12

Moules crues d'Espagne (grosses)

Allergens list
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Moules crues d'Espagne (grosses)

molluscs
molluscs
8,50€ les 6
16,00€ les 12

Crevettes grises (+/- 300g)

Allergens list
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Crevettes grises (+/- 300g)

crustacean
crustacean
9,50€

Bouquet de Crevettes roses de Madagascar

Allergens list
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Bouquet de Crevettes roses de Madagascar

crustacean
crustacean
17,00€ les 6
33,00€ les 12

Langoustines cuites par nos soins

Allergens list
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Langoustines cuites par nos soins

crustacean
crustacean
19,90€ les 6
38,50€ les 12

Tourteau (+/- 500g)

Allergens list
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Tourteau (+/- 500g)

crustacean
crustacean
11,00€ le demi
19,90€ Entier

Homard Américain ou Canadien (+/-550g))

Allergens list
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Homard Américain ou Canadien (+/-550g))

crustacean
crustacean
22,00€ le demi
42,00€ Entier

Carte Apéritifs et Cocktails

room_service

Apéritifs

Apéritif Maison

Crème de pêche, purée de pêche, Prosecco

9,50€ 15cl

Ricard, Pastis 51, Pernod

5,00€ 2cl

Martini, Porto, Campari

6,00€ 5cl

Suze, Muscat, Picon

6,00€ 5cl

Apérol Spritz

Prosecco, Apérol, Eau gazeuse

9,50€ 15cl

Américano Maison

Campari, Noilly Prat, Gin, Cinzano rouge

8,50€ 8cl

Kir Sauvignon

IGP Côtes de Gascogne, Fumées Blanches

5,50€ 15cl

Kir Bourgogne Aligoté AOC

Domaine les Planchants

7,00€ 15cl

Kir Royal

Champagne René Jolly, Blancs de Noirs

12,50€ 15cl

Coupe de Champagne René Jolly

Champagne René Jolly, Blancs de Noirs

12,00€ 15cl

Coupe de Champagne J.J Pessenet

Champagne J.J Pesssenet Réserve Brut

12,50€ 15cl

Coupe de Champagne Rosé J.J Pesssenet

Champagne J;J Pessenet Cuvée Rosé Brut

13,00€ 15cl

Whiskies

Rozelieures Collection

Origine Single Malt. Whiskie Français

9,00€ 4cl

Bellevoye

Triple Malt. Whiskie Français

9,00€ 4cl

Knockando

12 ans d'âge

9,50€ 4cl

Laphroaig

10 ans d'âge

9,50€ 4cl

Lagavulin

12 ans d'âge

9,50€ 4cl

Glenfiddich

12 ans d'âge

9,00€ 4cl

Woodford

Bourbon

9,50€ 4cl

Higland Park

Isle of Orkney

9,50€ 4cl

Jack Daniel's

Tennessee Whiskey

7,50€ 4cl

Jack Daniel's

Gentleman Jack

9,50€ 4cl

J & B Rare

7,00€ 4cl

Chivas Régal

12 ans d'âge

9,00€ 4cl

Jonnnie Walker

Black Label

9,00€ 4cl

Nikka

Pur Malt Black

9,50€ 4cl

Kirin Fusi-Sanroku

9,50€ 4cl

Togouchi Premium

Master blender (Toji) Japonais vieillit en fût de chêne. Doux, gourmand et délicat

10,00€ 4cl

Cocktails

Avec Alcool

Mojito

Rhum blanc, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse

9,50€ 30cl

Mojito Fraise

Rhum blanc, jus de fraise, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse

9,90€ 30cl

Mojito Royal

Rhum blanc, sucre de canne, feuille de menthe, champagne René Jolly

12,00€ 30cl

Ti-Punch

Rhum blanc, sirop de sucre de canne, citron vert

8,00€ 8cl

Caïpirinha

Cachaça, citron vert, sucre de canne

9,00€ 10cl

Desperinha

Cachaça, sirop de mojito, citron vert, Desperados

9,90€ 39cl

Gin Fizz

Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne, eau gazeuse

9,00€ 16cl

Tequila Sunrise

Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine

9,00€ 20cl

Margarita

Téquila, triple sec, jus de citron

9,00€ 8cl

CaÏpi Black

Vodka noire, citron vert, sucre de canne

9,00€ 8cl

Lynchburg

Jack Daniel's, triple sec, jus de citron, eau gazeuse

9,90€ 25cl

Piña Colada

Rhum blanc et brun, jus ananas, lait de coco

9,90€ 20cl

Cuba Libre

Rhum brun, jus de citron, coca cola

9,50€ 15cl

Cosmopolitain

Vodka, triple sec, sirop de cranberry, jus de citron

9,00€ 10cl

Bloody Mary

Vodka, jus de tomate, jus de citron, tabasco

9,90€ 20cl

Apérol Spritz

Prosecco, Apérol, eau gazeuse

9,50€ 15cl

Sans Alcool

Virgin Mojito

Sirop de Mojito, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse

8,00€ 30

Bora-Bora

Jus ananas et fruits de la passion, jus de citron, sirop de cranberry, feuille de menthe

8,00€ 30

Dynamite

Red Bull, sirop mojito, sirop de fraise

8,00€ 30

Piña sans alcool

Sirop Monin saveur rhum, lait de coco, jus ananas

8,00€ 30

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

PRODUITS FESTIFS

room_service

SAUMON FUMÉ

FOIE GRAS

Foie gras de canard entier cuit à l'étouffée

37,90€ lobe 230g

Carte Boissons Fraiches

room_service

Bières & Cidre

Bières Pression

Météor Pils

3,50€ 25cl
4,60€ 33cl
6,80€ 50cl

Monaco ou Tango Météor Pils

4,00€ 25cl
5,30€ 33cl
7,80€ 50cl

Picon Bière Météor Pils

6,00€ 25cl
7,90€ 33cl
11,70€ 50cl

Wendélinus Bière d'Abbaye blonde

4,50€ 25cl
5,90€ 33cl
8,80€ 50cl

Blanche de Météor

4,50€ 25cl
5,90€ 33cl
8,80€ 50cl

Bière du Mois

4,70€ 25cl
6,20€ 33cl
9,20€ 50cl

Bières Bouteille

Despérados

7,00€ 33cl

La Parisienne

ambrée ou brune

7,00€ 33cl

Brewdog sans alcool

pale ale Apparence Ambrée avec une mousse blanc cassé.

7,00€ 33cl

Cidre

Cidre BIO

7,00€ 33CL

Eaux

Perrier

avec rondelle ou sirop

4,60€ 33cl

Vals Gazeuse

avec rondelle ou sirop

4,40€ 33cl

Vittel

avec rondelle ou sirop

4,40€ 25cl

Sodas

Orangina

4,40€ 25cl

Schweppes

tonic ou agrum'

4,40€ 25,cl

Paris Cola (Régional)

normal ou zéro

4,60€ 33cl

Coca Cola

normal ou zéro

4,40€ 33cl

Fanta ou Sprite

4,40€ 33cl

Fuze Tea Pêche

4,40€ 25cl

Red Bull

5,50€ 25cl

Limonade Artisanale Lorina

rondelle ou sirop. Limonade Française

4,40€ 33cl

Jus de Fruits

Jus de fruits Granini

orange, ananas, abricot, tomate, fraise, pomme, pamplemousse

4,40€ 25cl

Fruit frais pressé par nos soins

orange ou citron

4,70€ 20cl

La Carte 2021

room_service

Les Entrées

* Os à moelle d'Aubrac à la fleur de sel et piment d'Espelette

Maison Conquet à Laguiole

9,50€

Burrata Stracciatella artisanale Italienne

au lait cru et pesto de crapaudine

11,50€

Mille-feuille de chèvre frais

feuilles de brick au miel et herbes de Provence

11,00€

Foie gras de canard mi-cuit

compotée d'oignons

15,50€

Tartare de bar frais façon Taï

pêche de ligne

11,50€

* Velouté de carottes et mandarine au cumin

9,50€

* Oeuf cocotte

créme de chèvre et chorizo d'Aubrac

10,50€

Escargots de la Maison de l'Escargot à Paris

escargots de Bourgogne sauvages farcis à la main depuis 1894

14,50€ les 6
28,00€ les 12

Les Salades Composées

Bo-Bun à notre façon

nems de porc, viande de boeuf d'Aubrac marinée, vermicelle de riz, carotte, salade jeunes pousses, pousse haricot mungo, cacahuète, herbes fraiches

18,00€

Bo-Bun végétarien à notre façon

nems végétarien, vermicelle de riz, carotte, salade jeunes pousses, pousse haricot mungo, cacahuète, herbes fraiches

18,00€

Salade César au poulet Label Rouge

mesclun de salade et jeunes pousses, tomate, croûtons, oeufs, copeaux parmesan, sauce César Maison

19,00€

Salade César aux crevettes de Madagascar

mesclun de salade et jeunes pousses, tomate, croûtons, oeufs, copeaux parmesan, sauce César Maison

22,00€

Les Plats

* Steak Jockey ( environ 180g.)

viande de boeuf d'Aubrac, oeuf plein air, galette de pomme de terre, salade et frites maison

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* Steak Jockey ( environ 180g.)

gluten eggs peanuts
gluten eggs peanuts
17,50€

Magret de canard d'Aubrac

sauce aigre douce, wok de légumes frais

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Magret de canard d'Aubrac

gluten celery
gluten celery
19,50€

Entrecôte de boeuf d'Aubrac (environ 250g.)

sauce crémeuse poivre de Madagascar, os à moelle, méli-mélo de légumes frais et frites maison

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Entrecôte de boeuf d'Aubrac (environ 250g.)

gluten peanuts soya milk celery mustard
gluten peanuts soya milk celery mustard
24,00€

* Suprême de volaille "label rouge" moelleux

composée de légumes frais, purée de pomme de terre maison, sauce Bistro de Gif

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* Suprême de volaille "label rouge" moelleux

gluten peanuts soya milk celery mustard
gluten peanuts soya milk celery mustard
18,50€

* Lasagne Végétarienne Maison et mesclun de salade

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* Lasagne Végétarienne Maison et mesclun de salade

gluten eggs peanuts soya milk celery
gluten eggs peanuts soya milk celery
18,00€

Camembert de Normandie AOP (environ 250g.)

miel et thym, jambon sec Artisanal, pommes grenailles

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Camembert de Normandie AOP (environ 250g.)

gluten eggs milk celery peanuts mustard
gluten eggs milk celery peanuts mustard
19,50€

Carré de Porc d'Aubrac cuisson lente (environ 250g.)

purée de patate douce

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Carré de Porc d'Aubrac cuisson lente (environ 250g.)

gluten soya celery mustard
gluten soya celery mustard
19,00€

* Tartare de boeuf d'Aubrac (environ 180g.)

préparé en fonction de vos envies (cru ou aller retour) frites maison et mesclun de salade

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* Tartare de boeuf d'Aubrac (environ 180g.)

gluten eggs peanuts soya celery mustard sesame
gluten eggs peanuts soya celery mustard sesame
19,00€

Les Hamburgés

pain moelleux du Boulanger, viande de boeuf d'Aubrac (+/-180g.) accompagné de frites maison et mesclun de salade

Savoyard

sauce Bistro de Gif, tomates séchées, tomme de Savoie, compotée d'oignon, lard d'aubrac tranché

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Savoyard

gluten peanuts celery mustard
gluten peanuts celery mustard
17,50€

Chevrard

sauce Bisto de Gif, tomates séchées, lard d'Aubrac tranché, Cabécou fondant, composée d'oignons

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Chevrard

gluten peanuts milk celery mustard
gluten peanuts milk celery mustard
17,50€

Poulardier

sauce Bistro de Gif, tomates séchées, tomme de Savoie émincé de poulet mariné, composé d'oignons

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Poulardier

gluten peanuts milk celery mustard
gluten peanuts milk celery mustard
17,50€

Bistro

double steak, double lard tranché,, double tomme de Savoie, sauce Bistro de Gif, tomates séchées, composée d'oignon

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Bistro

gluten peanuts celery mustard
gluten peanuts celery mustard
25,50€

Les Poissons

* Escalope de saumon, sauce crustacés

duo de riz sauvage et légumes frais de saison

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* Escalope de saumon, sauce crustacés

gluten crustacean fish nuts celery mustard
gluten crustacean fish nuts celery mustard
18,00€

* Filet de bar de ligne pesto rouge de betterave

vinaigre de framboise et purée crémeuse

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* Filet de bar de ligne pesto rouge de betterave

gluten crustacean fish peanuts nuts celery
gluten crustacean fish peanuts nuts celery
18,00€

Pavé de cabillaud en croûte de chorizo d'Aubrac

patates douce au cumin léger

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Pavé de cabillaud en croûte de chorizo d'Aubrac

gluten fish soya nuts milk celery
gluten fish soya nuts milk celery
19,00€

Noix de Saint-Jacques juste saisies à la fleur de sel

jus de corail et purée de patates douces

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Noix de Saint-Jacques juste saisies à la fleur de sel

gluten crustacean fish peanuts milk nuts celery molluscs
gluten crustacean fish peanuts milk nuts celery molluscs
24,00€

Méli Mélo de poisson (suivant arrivage du jour)

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Méli Mélo de poisson (suivant arrivage du jour)

crustacean gluten fish soya nuts celery molluscs
crustacean gluten fish soya nuts celery molluscs
24,00€

Les Planches

L'Aubrac,charcuterie de la Maison Conquet à Laguiole

accompagné de fromage Tête de Moines, cornichons et oignon, pain croustillant et beurre demi-sel

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L'Aubrac,charcuterie de la Maison Conquet à Laguiole

gluten eggs peanuts milk celery mustard
gluten eggs peanuts milk celery mustard
19,00€

La Province, charcuterie de la Maison Conquet à Laguiole et fromages AOP de nos Provinces

accompagné de fromage Tête de Moines, cornichons et oignon, pain croustillant et beurre demi-sel

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La Province, charcuterie de la Maison Conquet à Laguiole et fromages AOP de nos Provinces

gluten peanuts milk celery
gluten peanuts milk celery
19,50€

La Fromagère

assortiment de fromages des Provinces d'Aubrac et Aveyron

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La Fromagère

gluten peanuts milk celery
gluten peanuts milk celery
19,50€

Panier de frites en accompagnement

frites maison à bas de pomme de terre fraiche

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Panier de frites en accompagnement

gluten peanuts
gluten peanuts
5,00€

La Spécialité du Bistro

Tous les Week-ends et jours fériés

25,00€

Gigot d'agneau Allaiton cuisson lente, haricots Tarbais AOP

agneau des pays d'Aubrac, Lozère ou Aveyron

Les Desserts

* Plat de fromages

Camembert AOP, Tomme de Savoie, Chèvre, Tête de Moine et mesclun de salade

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* Plat de fromages

gluten milk soya
gluten milk soya
8,50€

* Panna cotta à la gousse de vanille

coulis de fruits rouges

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* Panna cotta à la gousse de vanille

eggs milk sesame
eggs milk sesame
8,00€

* Crumble de pommes à la cannelle, crème glacée pain d'épices Gérard Cabiron

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* Crumble de pommes à la cannelle, crème glacée pain d'épices Gérard Cabiron

eggs peanuts milk
eggs peanuts milk
8,00€

Coulant au caramel salé, crème glacé confiture de lait Gérard Cabiron

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Coulant au caramel salé, crème glacé confiture de lait Gérard Cabiron

eggs milk
eggs milk
8,50€

* Tiramisu spéculos

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* Tiramisu spéculos

eggs milk
eggs milk
8,00€

Tarte citron vert revisitée à notre façon

meringue Italienne revisitée

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Tarte citron vert revisitée à notre façon

eggs milk
eggs milk
8,50€

Forêt noire révisitée à note façon

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Forêt noire révisitée à note façon

eggs milk
eggs milk
8,50€

* Café ou thé Gourmand aux humeurs du pâtissier

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* Café ou thé Gourmand aux humeurs du pâtissier

eggs milk
eggs milk
8,00€

* Coupe de glaces ou sorbet "Maitre Cabiron M.O.F"

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* Coupe de glaces ou sorbet "Maitre Cabiron M.O.F"

eggs milk
eggs milk
8,00€ 3 boules

Menu Enfant

(enfant de - 12 ans)

13,50€

Plats signalés par * et adaptés en portion, 2 boules de glace aux choix et une surprise pour finir

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Plats signalés par * et adaptés en portion, 2 boules de glace aux choix et une surprise pour finir

gluten eggs fish peanuts soya milk celery mustard nuts
gluten eggs fish peanuts soya milk celery mustard nuts

Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé

Menu Déjeuner

room_service

Menu du Midi

Du lundi au vendredi uniquement le midi

Menu Entrée + Plat

A choisir sur Ardoise du Jour

19,95€

Menu Plat + Dessert

A choisir sur Ardoise du Jour

19,95€

Menu Entrée + Plat + Dessert

A choisir sur Ardoise du Jour

24,95€

Menu Bistro ( Entrée + Plat + Dessert )

Tous les jours le midi et le soir

29,95€

Entrée

Entrée du jour ou Entrée Carte signalée par * ou 6 Escargots (+5,50€) ou Foie Gras de Canard (+ 5,50€)

Plat

Plat du Jour ou Plat Carte signalé par *

Dessert

Dessert du Jour ou Dessert Carte signalé par *

Menu Tradition ( Entrée + Plat + Pause Digestive + Fromage et salade + Dessert )

Tous les jours le midi et le soir

39,95€

Entrée

Entrée du Jour ou 6 Fines de Claires N°4 ou Entrée Carte au choix ou Escargots de Bourgogne ( les 6 +5,50€, les 12 +9,50€ ) ou Foie Gras de Canard ( + 5,50€ )

Plat

Plat du Jour ou Plat Carte au choix ( Saint Jacques ou Méli Mélo de poisson ou Entrecôte + 5.50 € )

Pause Digestive

Sorbet Pomme Cidrée arrosé de Calvados façon " Trou Normand "

Fromage

Fromages de nos Provinces et salade jeunes pousses

Dessert

Dessert du Jour ou Dessert Carte au choix

Menu Enfant

Tous les jours le midi et le soir

13,50€

Plat

Plat du jour ou Plat Carte signalé par * , et adapté en portion

Dessert

2 boules de glace au choix et une surprise

Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé

Menu Diner

room_service

Menu Bistro ( Entrée + Plat + Dessert )

29,95€

Entrée

Entrée du jour ou Entrée Carte signalée par * ou 6 Escargots (+5,50€) ou Foie Gras de Canard (+5,50€)

Plat

Plat du Jour ou Plat carte signalé par *

Dessert

Dessert du Jour ou Dessert Carte signalé par *

Menu Tradition ( Entrée + Plat + Pause Digestive + Fromage et salade + Dessert )

39,95€

Entrée

Entrée du jour ou 6 Fines de Claires N°4 ou Entrée Carte au choix ou Escargots de Bourgogne (les 6 +5,50€, les 12 +9,50€) ou Foie Gras de Canard (+5,50€)

Plat

Plat du Jour ou Plat Carte au choix (Saint Jacques ou Méli Mélo de poissons ou Entrecôte +5,50€)

Pause Digestive

Sorbet Pomme Cidrée arrosé de Calvados façon "Trou Normand"

Fromage

Fromages de nos Provinces et salade jeunes pousses

Dessert

Dessert du jour ou Dessert carte au choix

Menu Enfant

13,50€

Plat

Plat du jour ou Plat Carte signalé par *, et adapté en portion

Dessert

2 boules de glace au choix et une surprise

Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé

Carte des Vins

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Vins Blancs

Sauvignon IGP Côtes de Gascogne Fumées Blanches Lurton

Souple et frais

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Sauvignon IGP Côtes de Gascogne Fumées Blanches Lurton

sulphites
sulphites
5,00€ 15cl
8,00€ 25cl
16,00€ 50cl
24,00€ bout.75cl

Chardonnay IGP Ardèche Louis Latour "Grand Ardèche"

Toasté, ample et frais

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Chardonnay IGP Ardèche Louis Latour "Grand Ardèche"

sulphites
sulphites
7,50€ 15cl
12,50€ 25cl
25,00€ 50cl
37,50€ bout.75cl

Entre deux Mers AOP Rives de Château Roquefort

Notes d’agrumes

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Entre deux Mers AOP Rives de Château Roquefort

sulphites
sulphites
6,00€ 15cl
9,50€ 25cl
19,00€ 50cl
28,50€ bout.75cl

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOP Château du Cléray

Nez de tilleul

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Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOP Château du Cléray

sulphites
sulphites
6,00€ 15cl
9,50€ 25cl
19,00€ 50cl
28,50€ bout.75cl

Quincy AOP Domaine des Ballandors

Nez d'agrumes

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Quincy AOP Domaine des Ballandors

sulphites
sulphites
7,50€ 15cl
12,50€ 25cl
25,00€ 50cl
37,50€ bout.75cl

Alsace AOC Riesling Domaine Château Mittnacht Terres d’Etoiles BIO

Sec, frais

7,20€ 15cl
12,00€ 25cl
24,00€ 50cl
36,00€ bout.75cl

Chablis AOC Domaine Gueguen

Belle vivacité

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Chablis AOC Domaine Gueguen

sulphites
sulphites
7,50€ 15cl
12,50€ 25cl
25,00€ 50cl
37,50€ bout.75cl

Pouilly-Fuissé AOC Les Gavouilles

Les Gavouilles Notes de fruits blancs

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Pouilly-Fuissé AOC Les Gavouilles

sulphites
sulphites
46,00€ bout.75cl

Loupiac AOP Château Grand Peyruchet

Moelleux, Nez de fruits confits

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Loupiac AOP Château Grand Peyruchet

sulphites
sulphites
7,50€ 15cl
12,50€ 25cl
25,00€ 50cl
37,50€ bout.75cl

Elixir de Joÿ IGP Côtes de Gascogne

Moelleux, nez d'agrumes et fruits exotiques

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Elixir de Joÿ IGP Côtes de Gascogne

sulphites
sulphites
6,00€ 15cl
9,50€ 25cl
19,00€ 50cl
28,50€ bout.75cl

Vins Rosés

IGP des Alpilles Aimée des Alpilles

Tendre et fraîche

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IGP des Alpilles Aimée des Alpilles

sulphites
sulphites
5,00€ 15cl
8,00€ 25cl
16,00€ 50cl
24,00€ bout.75cl

IGP Méditerranée Studio by Miraval

Le vin de Jolie et Pitt !

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IGP Méditerranée Studio by Miraval

sulphites
sulphites
6,50€ 15cl
10,00€ 25cl
20,00€ 50cl
30,00€ bout.75cl

IGP Sables de Camargue Gris de Gris, Domaine du Petit Chaumont BIO

Frais et caressant

6,00€ 15cl
9,50€ 25cl
19,00€ 50cl
28,50€ bout.75cl

Coteaux d’Aix AOC Domaine Saint-Julien les Vignes BIO

Agrumes et abricot

6,00€ 15cl
9,50€ 25cl
19,00€ 50cl
28,50€ bout.75cl

Côtes de Provence AOC Cru Classé "M" Château Sainte-Marguerite BIO

Éclatant, délicat.

44,00€ bout.75cl

Côtes de Provence AOC Minuty Prestige

Nez intense d’agrumes

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Côtes de Provence AOC Minuty Prestige

sulphites
sulphites
47,00€ bout.75cl

Vins Rouges

Pinot Noir IGP Pays d’Oc Le Versant

Fruité, léger et croquant

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Pinot Noir IGP Pays d’Oc Le Versant

sulphites
sulphites
5,50€ 15cl
9,00€ 25cl
18,00€ 50cl
27,00€ bout.75cl

Minervois AOC Domaine des Maëls BIO

Relief croquant

6,00€ 15cl
9,50€ 25cl
19,00€ 50cl
28,50€ bout.75cl

Pic Saint-Loup AOC Mas de L’Oncle Cuvée Elégance

Notes de fruits noirs

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Pic Saint-Loup AOC Mas de L’Oncle Cuvée Elégance

sulphites
sulphites
34,00€ bout.75cl

Bourgueil AOC Prestige et Tradition

Nez de bois de ronce

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Bourgueil AOC Prestige et Tradition

sulphites
sulphites
5,50€ 15cl
9,00€ 25cl
18,00€ 50cl
27,00€ bout.75cl

Saumur-Champigny AOC Paul Filliatreau, La Grande Vignolle

Profond et savoureux

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Saumur-Champigny AOC Paul Filliatreau, La Grande Vignolle

sulphites
sulphites
39,00€ bout.75cl

Côtes de Bourg AOC Château de Barbe

Ample et charnu

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Côtes de Bourg AOC Château de Barbe

sulphites
sulphites
6,50€ 15cl
10,00€ 25cl
20,00€ 50cl
30,00€ bout.75cl

Lussac-Saint-Emilion AOC Château La Claymore

Belle densité

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Lussac-Saint-Emilion AOC Château La Claymore

sulphites
sulphites
34,00€ bout.75cl

Saint-Estèphe AOC Château Beau Site Haut-Vignoble

Nez bien épanoui

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Saint-Estèphe AOC Château Beau Site Haut-Vignoble

sulphites
sulphites
55,00€ bout.75cl

Ventoux AOC Vent Debout

Souple et gourmand

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Ventoux AOC Vent Debout

sulphites
sulphites
5,00€ 15cl
8,00€ 25cl
16,00€ 50cl
24,00€ bout.75cl

Côtes du Rhône-Villages AOC Domaine de la Renjarde BIO

Souple et gourmand

6,50€ 15cl
10,00€ 25cl
20,00€ 50cl
30,00€ bout.75cl

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois, Château Victoria

Élégant et racé, tanin soyeux

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Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois, Château Victoria

sulphites
sulphites
8,50€ 15cl
14,00€ 25cl
28,00€ 50cl
42,00€ bout.75cl

St-Joseph AOC Vins de Vienne (Gaillard, Villars & Cuilleron)

Notes toastées, grillées

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St-Joseph AOC Vins de Vienne (Gaillard, Villars & Cuilleron)

sulphites
sulphites
49,00€ bout.75cl

Crozes-Hermitage AOC Guillaume Belle BIO

Riche et velouté

45,00€ bout.75cl

Saint-Amour AOC Domaine des Pierres

Notes grillées, plein

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Saint-Amour AOC Domaine des Pierres

sulphites
sulphites
6,50€ 15cl
10,00€ 25cl
20,00€ 50cl
30,00€ bout.75cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Domaine Cornu

Bouche soyeuse

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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Domaine Cornu

sulphites
sulphites
38,00€ bout.75cl

Mercurey AOC - Domaine Faiveley Les Villeranges

Bouche veloutée

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Mercurey AOC - Domaine Faiveley Les Villeranges

sulphites
sulphites
59,00€ bout.75cl

Champagne AOC

René Jolly Blanc de Noirs- Domaine Familial du 18ème Siècle

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René Jolly Blanc de Noirs- Domaine Familial du 18ème Siècle

sulphites
sulphites
12,00€ 15cl
59,00€ bout.75cl

Jean-Jacques Pessenet Domaine de Reuil Réserve Brut

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Jean-Jacques Pessenet Domaine de Reuil Réserve Brut

sulphites
sulphites
12,50€ 15cl
61,00€ bout.75cl

Jean-Jacques Pessenet Domaine de Reuil Cuvée Rosé Brut

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Jean-Jacques Pessenet Domaine de Reuil Cuvée Rosé Brut

sulphites
sulphites
13,00€ 15cl
63,00€ bout.75cl

Larmandier-Bernier Longitude 1er cru Extra Brut BIO

99,00€ bout.75cl

Billecart-Salmon Brut Réserve

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Billecart-Salmon Brut Réserve

sulphites
sulphites
93,00€ bout.75cl

Billecart-Salmon Cuvée Rosé Brut

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Billecart-Salmon Cuvée Rosé Brut

sulphites
sulphites
105,00€ bout.75cl

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Carte à Glaces Gérard CABIRON M.O.F

Maitre Artisan Glacier de la Haute Vallée de l'Avance (France)

room_service

Coupes Glacées avec Alcool

Coupe Malgache

2 boules crème glacée rhum ambré et raisins blonds d'Afrique du Sud, Rhum ambré, chantilly

9,90€

Coupe Iceberg

2 boules de crème glacée menthe chocolat au coulis de menthe glaciale et éclats de chocolat, sauce chocolat chaud, chantilly, arrosé de Get 27

9,90€

Coupes Glacées sans Alcool

Coupe Gabriel

1 boule crème glacée pâte 100% pistache de Sicile, 1 boule crème glacée chocolat noir, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, chantilly, pistaches grillées

9,90€

Coupe Fruits Rouges

1 boule sorbet cassis, 1 boule sorbet fraise senga sengara, 1 boule sorbet framboise, chantilly, coulis de framboise

9,00€

Coupe Pêche Melba

2 boules pêche de vigne, 1 boule crème glacée pure gousses de vanille de Madagascar, coulis de framboise

9,90€

Coupe Café Liégeois

2 boules crème glacée infusé café 100% Arabica torréfié IGP Colombie, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, café Massaya Bio, chantilly

9,00€

Coupe Chocolat Liégeois

2 boules de crème glacée chocolat noir de Tanzanie, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, chocolat chaud, chantilly

9,00€

Coupe Caramel Liégeois

2 boules crème glacée caramel au beurre et fleur de sel, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, sauce caramel a beurre salé, chantilly

9,90€

Coupe Dame Blanche

3 boules crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, chocolat noir fondu, chantilly, sauce chocolat chaud

9,00€

Coupe Parisienne

1 boule crème glacée infusée café 100% arabica torréfié IGP Colombie, 1 boule crème glacée chocolat noir de Tanzanie,, 1 boule de crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, chantilly, copeaux de chocolat, poudre de cacao

9,90€

Coupe Bordelaise

2 boules de crème glacée caramel au beurre et fleur de sel, 1 boule de sorbet cassis, chantilly, coulis de fruits rouges, pépites caramélisées

9,90€

Coupe Banana Split

1 boule de crémé glacée pures gousses de vanille de Madagascar, 1 boulet sorbet fraise senga sengara,1 boule crème glacée chocolat noir de Tanzanie, morceaux de banane, chantilly, sauce chocolat

9,90€

Coupe Fraise Melba (en saison)

2 boules sorbet fraise senga sengara, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, coulis de framboise, chantilly

9,00€

Coupe Poire Belle-Hélène

2 boules sorbet poire williams du Coteau Lyonnais, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, chantilly, sauce chocolat

9,90€

Coupe Vieux Chaillol

3 boules de crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, crème de marron, chantilly

9,90€

Coupe Rallye

1 boule crème glacée pâte 100% pistache de Sicile, 1 boule crème glacée chocolat noir de Tanzanie, 1 boue sorbet framboise, pralin feuilletée, chantilly, poudre de pistache

9,00€

Coupe Exotique

1 boule sorbet mangue Alphonso d'Inde, 1 boule crémé glacée pures gousses de vanille de Madagascar, 1 boule sorbet pulpe de fruits de la passion du Pérou, morceaux d'ananas, morceaux de banane, coulis exotique

9,00€

Coupe Détente bord du lac

1 boule crème glacée menthe chocolat au coulis de menthe glaciale et éclats de chocolat, 1 boule sorbet citron vert du Mexique, 1 boule sorbet framboise, sauce chocolat, framboises

9,00€

Coupe Lyonnaise

2 boules sorbet poire Williams du Coteau Lyonnais, 1 boule crème glacée caramel au beurre et fleur de sel, coulis de caramel, chantilly

9,00€

Coupe Auvergnate

2 boules sorbet cassis, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, coulis de cassis, myrtilles, chantilly

9,00€

Coupe Marie Galante

1 boule crème glacée pâte 100% pistache de Sicile, 1 boule crème glacée noix de coco des Philippines, 1 boulet sorbet fraise senga sengara, copeaux de noix de coco, morceaux de fraise

9,00€

Coupe Plage

1 boule crème glacée noix de coco des Philippines, 1 boule sorbet pulpe de fruits de la passion du Pérou, 1 boule sorbet framboise, noix de coco râpée, coulis de fruits de la passion

9,00€

Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé

Carte Boissons Chaudes

room_service

Cafés

Espresso Massaya BIO

2,20€ petit
2,60€ avec lait
4,30€ double
4,70€ dble+lait

Espresso allongé Massaya BIO

2,60€ moyen
3,00€ avec lait

Café décaféiné

2,40€ petit
2,80€ avec lait
4,70€ double
5,10€ dble+lait

Café crème Massaya BIO

3,90€ petit
4,90€ grand

Cappuccino Maison

4,90€ grand

Café Viennois Massaya BIO

4,90€ grand

Café glacé

Café Francais

espresso, cognac Camus, Chantilly

9,90€

Irish Coffee

espresso, whisky Jameson, chantilly

9,90€

Lait & Chocolat

Chocolat à l'ancienne maison

4,90€ grand
4,90€ Viennois

Lait chaud vanille

4,90€ grand

Thés & Infusions

Thés Tea Forté

thé noir, Earl Grey bio, Darjeeling bio, Bombay Chaï bio, thé vert Sencha bio, thé blanc poire gingembre, Roïboos African Solstice fruits rouges

4,40€

Tisane Tea Forté BIO

Verveine citron, Camomille citron

4,40€

Thé glacé Tea Forté

Vin chaud & Grog

Grog maison

6,50€ rhum
6,50€ calvados

Vin chaud cannelle maison

5,50€

Alcools & Digestifs

room_service

Whiskies

Rozelieures Collection

Origine Single Malt. Whiskie Français

9,00€ 4cl

Bellevoye

Triple Malt. Whiskie Français

9,00€ 4cl

Knockando

12 ans d'âge

9,50€ 4cl

Laphroaig

10 d'âge

9,50€ 4cl

Lagavulin

12 ans d'âge

9,50€ 4cl

Glenfidddich

12 ans d'âge

9,00€ 4cl

Woodford

Bourbon

9,50€ 4cl

Higland Park

Isle of Orkney

9,50€ 4cl

Jack Daniel's

Tennessee Whiskey

7,50€ 4cl

Jack Daniel's

Gentleman Jack

9,50€ 4cl

J & B Rare

7,00€ 4cl

Chivas Régal

12 ans d'âge

9,00€ 4cl

Johnnie Walker

Black Label

9,00€ 4cl

Nikka

Pure Malt Black

9,50€ 4cl

Kirin Fusi-Sanroku

9,50€ 4cl

Togouchi Premium

Master Blender (Toji) Japonais vieilli en fût de chêne. Doux, gourmand et délicat

10,00€ 4cl

Alcools & Liqueurs

Calvados Groult

8 ans d'âge

8,00€ 4 cl

Armagnac Laubade VSOP

8,00€ 4cl

Cognac Camus VSOP

8,00€ 4cl

Eaux de Vie de fruits Miclo Grande Réserve

Poire William ou Vieille Prune

9,00€ 4cl

Poire Williamine Morand

9,50€ 4cl

Vodka Wyborowa

8,00€ 4cl

Gin Gordon's

8,00€ 4cl

Téquila Sauza Gold

8,00€ 4cl

Bailey's

8,00€ 4cl

Manzana

8,00€ 4cl

Get 27 ou 31

8,00€ 4cl

Cachaça Ypioca Siver Paille

8,00€ 4cl

Cointreau ou Grand Marnier

9,00€ 4cl

Don Papa Rhum Vieux

9,00€ 4cl

Appleton Rhum

9,00€ 4cl

Diplomatico Rhum

9,00€ 4cl

Ti Ced Rhum Arrangé

9,00€ 4cl

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