Sur place ou a emporter Accompagnées de citron, beurre demi-sel, mayonnaise maison, vinaigre de vin aux échalotes et pain de seigle du boulanger
La fine de claire est élevée sur le littoral atlantique français, dans des bassins argileux peu profonds qui ajoutent à sa saveur marine, un léger goût de terroir. C’est une huître emblématique, peu charnue et équilibré en goût.
Bassin Marennes-Oléron, Bretagne (France)
AllergenenlijstBassin Marennes-Oléron, Bretagne (France)
AllergenenlijstFondée à la fin du XIXe siècle la Maison Gillardeau, berceau de l’huître Gillardeau, véritable bijou du patrimoine gastronomique français, cultive l’exigence de l’excellence depuis quatre générations. Origine de Charente Maritime, dans le bassin de Marennes-Oléron, la très célèbre Gillardeau est une huître généreuse et croquante au subtil goût de noisette que l’on adore !
Élevée en Normandie sur la célèbre plage du débarquement, l’huître Utah Beach avec une chair abondante et savoureuse, est pulpeuse avec un goût délicat. Charnue à l’extrême elle craque sous la dent
On appelle cette huître la généreuse des Parcs de l'Impératrice car, c'est Napoléon III qui développa l'ostréiculture en France en créant en 1849 les Parcs à huîtres Impériaux sur le Bassin d'Arcachon Une huître charnue et dodue particulièrement reconnaissable sous la dent. Son goût exhale des parfums de grand large De grande tenue, équilibrée et savoureuse, avec une consistance légendaire
Un terroir Irlandais et un savoir-faire bien français, vous trouverez, ici, la Rolls Royce de l'huître. La pousse en conche Ostra Regal, premier cru de la Famille Boutrais, est un produit hors du commun. Cette superbe spéciale d’exception se caractérise par un taux de chair élevé et un goût sucré, subtile et équilibré. C’est une huître sucrée salée
Plus ancien bassin ostréicole de Normandie, le bassin de Saint-Vaast-la-Hougue est connu et reconnu pour ses huitres élevées en pleine mer, les coquillages bénéficient ainsi des plus fortes marées d'Europe. L’huître de Saint-Vaast est l’huître septentrionale par excellence. Avec son fameux goût de noisette caractéristique, elle offre une dégustation incomparable .Il s’agit d’une huître charnue, généreuse et croquante, qui révèle en bouche une saveur iodée parfaitement équilibrée en sel.
Sur Place ou à Emporter Tous nos plateaux sont accompagnés de beurre demi-sel, mayonnaise maison, vinaigre de vin aux échalotes et pain de seigle du boulanger Les compositions sont susceptibles d'être modifiés en raisons des arrivages et saison
1 claire Barrau N°3, 2 claire Barrau N°4, 1 Gillardeau N°3, 1 Gillardeau N°3, 1 Impératrice N°3, 2 Utah Beach N°3, 1 Ostra Régal N°3, 2 Saint Vaast N°3
Allergenenlijst2 claires Barrau N°3, 4 claire Barrau N°4, 2 Gillardeau N°3, 2 Gillardeau N°3, 2 Impératrice N° 3, 4 Utah Beach N°3, 2 Ostra Régal N°3, 4 Saint Vaast N°3
Allergenenlijst2 claire Barrau N°4, 2 claire Barrau N°3, 2 Saint Vaast N°3, 2 crevettes roses de Madagascar, 2 langoustines, 2 praires ou amandes de mer, 5 bulots, 2 moules Espagne, crevettes grises, bigorneaux
Allergenenlijst4 claire Barrau N°4, 4 claire Barrau N°3, 4 Saint Vaast N°3, 4 crevettes roses de Madagascar, 4 langoustines, 4 praires ou amandes de mer, 10 bulots, 4 moules Espagne, crevettes grises, bigorneaux
Allergenenlijst1 demi tourteau, 1 demi homard Canadien ou Américain, 2 crevettes roses de Madagascar, 2 langoustines, 6 bulots, 2 couteaux de mer, crevettes grises, bigorneaux.
Allergenenlijst1 tourteau, 1 homard Canadien ou Américain, 4 crevettes roses de Madagascar, 4 langoustines, 12 bulots, 4 couteaux de mer, crevettes grises, bigorneaux.
Allergenenlijst2 claire Barreau N°4, 2 claire Barrau N°3, 1 Gillardeau N°4, 2 Utah Beach N°3, 2 Saint Vaast N°3, 1 tourteau entier, 2 crevettes roses de Madagascar, 2 langoustines, 3 moules Espagne, 2 couteaux de mer, 3 praires ou amandes de mer,6 bulots, crevettes grises, bigorneaux
Allergenenlijst4 claire Barreau N°4, 4 claire Barrau N°3, 2 Gillardeau N°4, 4 Utah Beach N°3, 4 Saint Vaast N°3, 2 tourteau entier, 4 crevettes roses de Madagascar, 4 langoustines, 6 moules Espagne, 4 couteaux de mer, 6 praires ou amandes de mer, 12 bulots, crevettes grises, bigorneaux
Allergenenlijst1 demi tourteau, 1 demi homard Canadien ou Américain, 3 claires Barreau N°4, 2 claires Barreau N°3, 1 Gillardeau N°4, 2 Utah Beach N°3, 3 Saint Vaast N°3, 3 crevettes roses de Madagascar, 3 langoustines, 3 moules Espagne, 2 couteaux de mer, 3 praires ou amandes de mer, 6 bulots, bigorneaux, crevettes grises
Allergenenlijst1 tourteau, 1 homard Canadien ou Américain, 6 claires Barreau N°4, 4 claires Barreau N°3, 2 Gillardeau N°4, 4 Utah Beach N°3, 6 Saint Vaast N°3, 6 crevettes roses de Madagascar, 6 langoustines, 6 moules Espagne, 4 couteaux de mer, 6 praires ou amandes de mer, 12 bulots, bigorneaux, crevettes grises
AllergenenlijstAccompagnés de beurre demi-sel AOP, mayonnaise maison et pain de seigle du boulanger. Tous nos crustacés nous sont livrés frais et vivants et sont cuits sur place par notre Écailler
Crème de pêche, purée de pêche, Prosecco
Prosecco, Apérol, Eau gazeuse
Campari, Noilly Prat, Gin, Cinzano rouge
IGP Côtes de Gascogne, Fumées Blanches
Domaine les Planchants
Champagne René Jolly, Blancs de Noirs
Champagne René Jolly, Blancs de Noirs
Champagne J.J Pesssenet Réserve Brut
Champagne J;J Pessenet Cuvée Rosé Brut
Origine Single Malt. Whiskie Français
Triple Malt. Whiskie Français
12 ans d'âge
10 ans d'âge
12 ans d'âge
12 ans d'âge
Bourbon
Isle of Orkney
Tennessee Whiskey
Gentleman Jack
12 ans d'âge
Black Label
Pur Malt Black
Master blender (Toji) Japonais vieillit en fût de chêne. Doux, gourmand et délicat
Rhum blanc, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse
Rhum blanc, jus de fraise, sucre de canne, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse
Rhum blanc, sucre de canne, feuille de menthe, champagne René Jolly
Rhum blanc, sirop de sucre de canne, citron vert
Cachaça, citron vert, sucre de canne
Cachaça, sirop de mojito, citron vert, Desperados
Gin, jus de citron, sirop de sucre de canne, eau gazeuse
Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine
Téquila, triple sec, jus de citron
Vodka noire, citron vert, sucre de canne
Jack Daniel's, triple sec, jus de citron, eau gazeuse
Rhum blanc et brun, jus ananas, lait de coco
Rhum brun, jus de citron, coca cola
Vodka, triple sec, sirop de cranberry, jus de citron
Vodka, jus de tomate, jus de citron, tabasco
Prosecco, Apérol, eau gazeuse
Sirop de Mojito, citron vert, feuille de menthe, eau gazeuse
Jus ananas et fruits de la passion, jus de citron, sirop de cranberry, feuille de menthe
Red Bull, sirop mojito, sirop de fraise
Sirop Monin saveur rhum, lait de coco, jus ananas
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
ambrée ou brune
pale ale Apparence Ambrée avec une mousse blanc cassé.
avec rondelle ou sirop
avec rondelle ou sirop
avec rondelle ou sirop
tonic ou agrum'
normal ou zéro
normal ou zéro
rondelle ou sirop. Limonade Française
orange, ananas, abricot, tomate, fraise, pomme, pamplemousse
orange ou citron
Maison Conquet à Laguiole
au lait cru et pesto de crapaudine
feuilles de brick au miel et herbes de Provence
compotée d'oignons
pêche de ligne
créme de chèvre et chorizo d'Aubrac
escargots de Bourgogne sauvages farcis à la main depuis 1894
nems de porc, viande de boeuf d'Aubrac marinée, vermicelle de riz, carotte, salade jeunes pousses, pousse haricot mungo, cacahuète, herbes fraiches
nems végétarien, vermicelle de riz, carotte, salade jeunes pousses, pousse haricot mungo, cacahuète, herbes fraiches
mesclun de salade et jeunes pousses, tomate, croûtons, oeufs, copeaux parmesan, sauce César Maison
mesclun de salade et jeunes pousses, tomate, croûtons, oeufs, copeaux parmesan, sauce César Maison
viande de boeuf d'Aubrac, oeuf plein air, galette de pomme de terre, salade et frites maison
Allergenenlijstsauce aigre douce, wok de légumes frais
Allergenenlijstsauce crémeuse poivre de Madagascar, os à moelle, méli-mélo de légumes frais et frites maison
Allergenenlijstcomposée de légumes frais, purée de pomme de terre maison, sauce Bistro de Gif
Allergenenlijstmiel et thym, jambon sec Artisanal, pommes grenailles
Allergenenlijstpurée de patate douce
Allergenenlijstpréparé en fonction de vos envies (cru ou aller retour) frites maison et mesclun de salade
Allergenenlijstpain moelleux du Boulanger, viande de boeuf d'Aubrac (+/-180g.) accompagné de frites maison et mesclun de salade
sauce Bistro de Gif, tomates séchées, tomme de Savoie, compotée d'oignon, lard d'aubrac tranché
Allergenenlijstsauce Bisto de Gif, tomates séchées, lard d'Aubrac tranché, Cabécou fondant, composée d'oignons
Allergenenlijstsauce Bistro de Gif, tomates séchées, tomme de Savoie émincé de poulet mariné, composé d'oignons
Allergenenlijstdouble steak, double lard tranché,, double tomme de Savoie, sauce Bistro de Gif, tomates séchées, composée d'oignon
Allergenenlijstduo de riz sauvage et légumes frais de saison
Allergenenlijstvinaigre de framboise et purée crémeuse
Allergenenlijstpatates douce au cumin léger
Allergenenlijstjus de corail et purée de patates douces
Allergenenlijstaccompagné de fromage Tête de Moines, cornichons et oignon, pain croustillant et beurre demi-sel
Allergenenlijstaccompagné de fromage Tête de Moines, cornichons et oignon, pain croustillant et beurre demi-sel
Allergenenlijstassortiment de fromages des Provinces d'Aubrac et Aveyron
Allergenenlijstfrites maison à bas de pomme de terre fraiche
AllergenenlijstTous les Week-ends et jours fériés
agneau des pays d'Aubrac, Lozère ou Aveyron
Camembert AOP, Tomme de Savoie, Chèvre, Tête de Moine et mesclun de salade
Allergenenlijstcoulis de fruits rouges
Allergenenlijstmeringue Italienne revisitée
Allergenenlijst(enfant de - 12 ans)
Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé
Du lundi au vendredi uniquement le midi
Tous les jours le midi et le soir
Entrée du jour ou Entrée Carte signalée par * ou 6 Escargots (+5,50€) ou Foie Gras de Canard (+ 5,50€)
Plat du Jour ou Plat Carte signalé par *
Dessert du Jour ou Dessert Carte signalé par *
Tous les jours le midi et le soir
Entrée du Jour ou 6 Fines de Claires N°4 ou Entrée Carte au choix ou Escargots de Bourgogne ( les 6 +5,50€, les 12 +9,50€ ) ou Foie Gras de Canard ( + 5,50€ )
Plat du Jour ou Plat Carte au choix ( Saint Jacques ou Méli Mélo de poisson ou Entrecôte + 5.50 € )
Sorbet Pomme Cidrée arrosé de Calvados façon " Trou Normand "
Fromages de nos Provinces et salade jeunes pousses
Dessert du Jour ou Dessert Carte au choix
Tous les jours le midi et le soir
Plat du jour ou Plat Carte signalé par * , et adapté en portion
2 boules de glace au choix et une surprise
Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé
Entrée du jour ou Entrée Carte signalée par * ou 6 Escargots (+5,50€) ou Foie Gras de Canard (+5,50€)
Plat du Jour ou Plat carte signalé par *
Dessert du Jour ou Dessert Carte signalé par *
Entrée du jour ou 6 Fines de Claires N°4 ou Entrée Carte au choix ou Escargots de Bourgogne (les 6 +5,50€, les 12 +9,50€) ou Foie Gras de Canard (+5,50€)
Plat du Jour ou Plat Carte au choix (Saint Jacques ou Méli Mélo de poissons ou Entrecôte +5,50€)
Sorbet Pomme Cidrée arrosé de Calvados façon "Trou Normand"
Fromages de nos Provinces et salade jeunes pousses
Dessert du jour ou Dessert carte au choix
Plat du jour ou Plat Carte signalé par *, et adapté en portion
2 boules de glace au choix et une surprise
Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé
Souple et frais
AllergenenlijstToasté, ample et frais
AllergenenlijstNotes d’agrumes
AllergenenlijstNez de tilleul
AllergenenlijstNez d'agrumes
AllergenenlijstSec, frais
Belle vivacité
AllergenenlijstLes Gavouilles Notes de fruits blancs
AllergenenlijstMoelleux, Nez de fruits confits
AllergenenlijstMoelleux, nez d'agrumes et fruits exotiques
AllergenenlijstTendre et fraîche
AllergenenlijstLe vin de Jolie et Pitt !
AllergenenlijstFrais et caressant
Agrumes et abricot
Éclatant, délicat.
Nez intense d’agrumes
AllergenenlijstFruité, léger et croquant
AllergenenlijstRelief croquant
Notes de fruits noirs
AllergenenlijstNez de bois de ronce
AllergenenlijstProfond et savoureux
AllergenenlijstAmple et charnu
AllergenenlijstBelle densité
AllergenenlijstNez bien épanoui
AllergenenlijstSouple et gourmand
AllergenenlijstSouple et gourmand
Élégant et racé, tanin soyeux
AllergenenlijstNotes toastées, grillées
AllergenenlijstRiche et velouté
Notes grillées, plein
AllergenenlijstBouche soyeuse
AllergenenlijstBouche veloutée
AllergenenlijstL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Maitre Artisan Glacier de la Haute Vallée de l'Avance (France)
2 boules de crème glacée chocolat noir de Tanzanie, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, chocolat chaud, chantilly
2 boules crème glacée infusé café 100% Arabica torréfié IGP Colombie, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, café Massaya Bio, chantilly
2 boules crème glacée caramel au beurre et fleur de sel, 1 boule crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, sauce caramel a beurre salé, chantilly
3 boules crème glacée pures gousses de vanille de Madagascar, chocolat noir fondu, chantilly, sauce chocolat chaud
Pour votre santé évitez de manger trop gras trop sucré trop salé
espresso, cognac Camus, Chantilly
espresso, whisky Jameson, chantilly
thé noir, Earl Grey bio, Darjeeling bio, Bombay Chaï bio, thé vert Sencha bio, thé blanc poire gingembre, Roïboos African Solstice fruits rouges
Verveine citron, Camomille citron
Origine Single Malt. Whiskie Français
Triple Malt. Whiskie Français
12 ans d'âge
10 d'âge
12 ans d'âge
12 ans d'âge
Bourbon
Isle of Orkney
Tennessee Whiskey
Gentleman Jack
12 ans d'âge
Black Label
Pure Malt Black
Master Blender (Toji) Japonais vieilli en fût de chêne. Doux, gourmand et délicat
8 ans d'âge
Poire William ou Vieille Prune
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération